Almôndegas vegetarianas

Segundas sem carne

Desejos de Primavera

As "Segundas sem carne" ou "Meatless Mondays" é um movimento global que começou em 2003 nos Estados Unidos da América. Neste momento está ativo em 36 países e continua a crescer!


Em Portugal foi difundido em 2011 e o objetivo deste movimento é incentivar a população a reduzir o consumo de carne. Um dia por semana, à segunda-feira, podemos optar por realizar refeições vegetarianas, sem carne ou peixe na sua constituição.


As "Segundas sem carne" podem ser feitas por qualquer pessoa, especialmente por quem não é vegetariano. Deste forma, pelo menos um dia por semana, estamos a reduzir o impacto que o consumo excessivo de carne tem sobre o ambiente!

A Associação Semear Saúde propôs-me postar receitas vegetarianas às segundas-feiras, convite que aceitei com muito gosto!

Esta Associação, com sede em Tavira, desenvolve atividades que visam a promoção da saúde, a prevenção do cancro e o apoio complementar ao doente oncológico.


Portanto a receita que preparei para hoje tem benefícios no que diz respeito à prevenção do cancro!

A receita tem sumo de limão, que contém ácido ascórbico e nobiletina, substâncias que inibem o crescimento de tumores.


A base das almôndegas é o grão, que é rico em fibras. Este estudo, entre outros, concluiu que realizar uma dieta rica em fibras diminui o risco do aparecimento do Cancro da Mama.


Acompanhei as almôndegas com tiras de curgete cruas, preservando o seu valor nutricional, apenas temperadas com sumo de limão, azeite e pimenta-preta... uma delícia!

O molho de tomate também não foi cozinhado, este prato foi o resultado de desejos de Primavera, fresco e mediterrânico!

Barrinhas de aveia

Estou tão entusiasmada com esta receita!

Amarelas como o Sol, estas barrinhas de aveia são um óptimo pequeno-almoço ou lanche!

Adoro papas de aveia mas nem sempre tenho tempo de manhã para as preparar...
...e mesmo que tenha, é tão divertido provar os mesmos ingredientes cozinhados de outra forma!
Esta receita é praticamente papas de aveia no forno, noutro formato.

Para quem tem menos tempo pode preparar estas barrinhas para a semana toda, quando tiverem fome é só deliciarem-se com esta beleza da Natureza!

A textura é crocante e húmida simultâneamente (provem!) e tem um sabor doce mágico, sem adição de açúcar.

Encontrei a receita original aqui e o mais fantástico é que é uma receita base!
Quem não gosta de passas pode colocar ameixas secas, tâmaras, arandos vermelhos, pêssegos secos ou outras frutas desidratadas.
A receita pede frutas oleaginosas, usei amêndoas e nozes, mas também podem usar avelãs, pistácios ou sementes como as de abóbora, girassol, etc.

É uma receita que se adapta à vossa cozinha e o resultado são umas barrinhas viciantes.
Estive a partilha-las alegremente e houve quem comesse 3 de seguida (hihihi)!

Portanto desfrutem, preparem a vossa semana com refeições ricas em nutrientes e partilhem estes sabores com os vossos filhos, companheiros de vida, amigos, pais... devoradas em boa companhia sabem melhor!

Olá!

Eu sou a Ana e estou muito feliz por estares a ler este blogue!

Sou licenciada em Dietética e Nutrição e acredito que podemos mudar o mundo com as nossas escolhas alimentares!

Sonho por um futuro sustentável, um mundo de gente saudável.

No Food for love vais encontrar receitas vegetarianas equilibradas e muitas receitas para quem tem intolerâncias (sem lactose, sem glúten, sem ovos...).

Ocasionalmente também vão aparecer posts para reflectir, sobre temas como a Nutrição, estilos de vida naturais, alimentação ecológica... tens mais sugestões?

Fala comigo, é com a troca de ideias que todos crescemos!

Adoro o que faço e é para mim um prazer poder partilhar com vocês, espero que nesta viagem possamos aprender muito, eu e vocês.

Desejo a todos um corpo nutrido e muito feliz!

Ana Dierickx